Reseptin yksityiskohta

Porsaan Porsaan posket

10. 10. 2022

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Muut

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
Yhdistelmä
90 %
time icon Aika
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
porsaan posket 1200 g
viisi maustetta 6 g
tavallisia vehnäjauhoja 150 g
tähtianista 12 kpl
kanelitanko 4 kpl
cayennenpippuri 1 g
valkosipulin kynnet 12 kpl
soijakastike 200 ml
hunaja 100 g
kasviöljy 100 ml
salottisipuli 12 kpl
suola 3 g
naudanlihalientä 1500 ml

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 411,6 kJ
Hiilihydraatti 32,8 g
Lihava 10,5 g
Proteiini 44,9 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Kuori ja pese perunat ja kypsennä ne yhdistelmässä. Laita perunat riisukoneen läpi kattilaan ja lisää voi ja kerma samalla sekoittaen. Ja nyt lisää wasabijauhe tai tahna.
Kuumenna yhdistelmäuuni 150 asteeseen ja leikkaa salottisipulit viipaleiksi. Suola posket ja yhdistä mausteisiin, ripottele jauhoilla ja paista nopeasti pannulla kummaltakin puolelta.
Siirrä ne GN-astiaan ja lisää valkosipuli, soijakastike, hunaja ja liemi.
Laita yhdistelmäuuniin.
Kun liha on kypsää, siivilöi ja valuta kastike. ¨
Tarjoile wasabi-perunamuusin kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt