Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Flammkuchen

15. 7. 2022

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Ranskan kieli

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 225 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
25 %
time icon Aika
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 250 g
vettä 120 ml
kasviöljy 3 kpl
suola 1 kpl
ranskankerma 50 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit: Cu, Mg, P
Vitamiinit: A, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 176,3 kJ
Hiilihydraatti 30,7 g
Lihava 3,8 g
Proteiini 4,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Kaikki ainekset laitetaan kulhoon ja vaivataan homogeeniseksi massaksi. Työtaso ripotellaan hieman jauhoja ja taikina kaulitaan ohueksi.
Esilämmitä yhdistelmähöyrytin ja paksu AMT-leivontalevy 225°C:seen.
Levitä Flammkuchenin päälle Crème fraîchea ja lisää päälle haluamiasi aineksia, esimerkiksi:

1. Pekonia ja kevätSipulia,
2. Sinihomejuustoa ja päärynää,

Paista Flammkuchenia 3 minuuttia 225°C:ssä yhdistelmähöyrytilassa avoimella höyryventtiilillä, tuuletinnopeus 80%, kultaiseksi ja rapeaksi.

Myös kylmäpäällys on mahdollinen, tällöin Flammkuchen paistetaan vain Crème fraîche:lla ja sen jälkeen lisätään päälle esim.

3. Savustettua lohta ja rucolaa
Päällysvariantit ovat monipuolisia, ja tämä ruokalaji mahdollistaa monia sesongin ja alueen variaatioita - muita ideoita ovat esimerkiksi vuohenjuusto / viikuna / pähkinä tai kurpitsa / feta / omena. Alsacen klassikko peitetään sipulirenkailla ja pekonilla.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake