Reseptin yksityiskohta

Name: Sous-vide kanan koivet
Yield: 5
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Siipikarja Sous-vide kanan koivet

19. 7. 2021

Tekijä: Jan Malachovský

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 5

Nimi	Arvo	Yksikkö
kanan reidet	1,5	kg
tomaattikastike	200	g
appelsiinimehu	200	ml
hunaja	100	g
tabasco	1	kpl
kuivattua valkosipulia	3	g
kuivattua inkivääriä	3	g
suola	1	g
jauhettu kahvi	50	g
seesami	10	g
jauhettua mustapippuria	0,5	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 11
Mineraalit: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	708,4 kJ
Hiilihydraatti	29,5 g
Lihava	38,9 g
Proteiini	56,9 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1. Huuhtele kanan koivet ja laita ne tyhjiöpussiin. Sekoita kaikki muut ainekset (paitsi seesami) ja peitä kananpalat. Olemme evakuoimassa. Teemme ruokaa yllä olevan ohjelman mukaan.

2. Tällä tavalla kypsennetyt koivet voidaan jäähdyttää ja säilyttää 5 päivää tai paistaa heti. Leikkaa pussi auki ja siirrä kaikki pellille. Paista 10 minuuttia 210°C:ssa.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

vision_free

emaloidut_gn_säiliöt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt