Reseptin yksityiskohta

Siipikarja Paistettu kanankoipa

16. 2. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 205 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
7 %
time icon Aika
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainesosat

Nimi Arvo Yksikkö
kanan reidet 3500 g
suola 30 g
tavallisia vehnäjauhoja 150 g
kananmunat 140 g
maissihiutaleet 350 g
kasviöljy 70 g
rama combi profi 70 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 925,2 kJ
Hiilihydraatti 40,5 g
Lihava 53,8 g
Proteiini 69,1 g
Vesi 0 g

Valmistusohje

Huuhdellut kananjalkapalat - koipia leikkaamme luiden vierestä ja suolataan.
Valmistetut koivet pannaan korppujauhoihin, vatkattuihin muniin ja murskattuihin maissilastuihin.

Paistamista varten konvektomaatissa on välttämätöntä levittää kerros öljyä ja Ramy Combi Profi sekoitettuna suhteessa 1:1 öljypistoolilla GN Vision Bake -pinnalle. Tällä tavalla valmistettuun GN:ään asetamme leivityksessä olevat koivet vierekkäin.

Sitten koipia jälleen suihkutamme - levitämme niille kerroksen rasvaa.

Esilämmityksen jälkeen laita valmis ruoka konvektomaatin sisään ja paista kullanruskeaksi.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake