جزئیات دستور غذا

دسر فوندانت شکلاتی

11. 10. 2020

نویسنده: Jan Malachovský

شرکت: Retigo

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: دسر

غذا: فرانسوی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 190 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:07 هه: میلیمتر
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد
شکلات 80% 100 g
کره 100 g
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم ساده 50 g
شکر بلغور 80 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3, 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 358٫2 kJ
کربوهیدرات 28 g
چربی 25٫4 g
پروتئین 3٫2 g
اب 0 g

جهت ها

شکلات را به همراه کره در حمام بخار ذوب می‌کنیم و اجازه می‌دهیم 10 دقیقه خنک شود.
تخم‌مرغ‌ها را به آرامی با شکر هم می‌زنیم تا شکر حل شود.
نکته: نمی‌خواهیم کف سفید شکل بگیرد، پس به آرامی هم می‌زنیم.
هر دو ترکیب را با هم مخلوط می‌کنیم و آرد را اضافه می‌کنیم.
خمیر به دست آمده به مدت 5 روز در یخچال نگهداری می‌شود.
می‌تواند مستقیماً در قالب‌های پخت در یخچال یا در کیسه قنادی در یخچال نگهداری شود.
هر قالب اندازه متفاوتی دارد، اما وقتی که رویه فوندانت در حین پخت ترک خورد، آماده است.