جزئیات دستور غذا

پس از آن، سالمون را خشک کرده و به مدت ۱۲ ساعت به طور بدون پوشش در یخچال قرار دهید، 

یک ظرف GN به عمق ۶۵ میلیمتر تهیه کرده و با یخ پر کنید و آن را در طبقه بالای فر قرار دهید.

یک قفسه GN زیر این ظرف قرار دهید و دودیکننده را روی قفسه بگذارید.

سمت سالمون را داخل Vision Frit قرار داده و آن را زیر دودیکننده گذاشته و در را ببندید به طوری که سیم دودیکننده از بالای در خارج شود.

Sوچ کنترل دودیکننده را به حالت دود متوسط تنظیم کرده و روشن کنید.

پس از اینکه دودیکننده به طور کامل خاموش شد، تقریباً بعد از ۱ و نیم ساعت، سالمون دودی را خارج کنید.

آن را برش داده و بر روی برشهای کروستینی همراه با لیمو سرو کنید.