جزئیات دستور غذا

تخم مرغ مغز هویج

17. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دسته بندی مواد غذایی: تخم مرغ

غذا: چینی ها

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
تخم مرغ 60 g

دستور تهیه سس بی حسی

نام ارزش واحد
میرین 60 ml
شکر پودر شده 80 g
آب RO 200 ml
سس سویا ژاپنی 200 ml
پیاز 30 g
موسیر 20 g
سیر 20 g
کنجد 10 g
روغن کنجد 20 ml

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 11, 3
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 51٫6 kJ
کربوهیدرات 8٫8 g
چربی 1٫3 g
پروتئین 1٫1 g
اب 0 g

جهت ها

◇ تخم مرغ های کوچک و خنک را در محیطی با تهویه مناسب قرار دهید، دما به آرامی افزایش یابد
◇ تخم مرغ ها را در روغن داغ عمیق سرخ کنید، بخار باید به طور یکنواخت عمل کرده و کیفیت خوب تولید کند
◇ 100 درجه سانتیگراد قرار دادن یک تکه یخ در آب به سرعت سرد میکند، فرایند پخته شدن را متوقف میکند
◇ تخم مرغ های لخته شده را خوب تخلیه کرده، بخار هویج را کاملاً پوشش دهد
◇ بخار هویج را میتوان برای سس قوی مورد استفاده قرار داد، سس باید کاملاً سرد شود تا دوباره استفاده شود
◇ سرد نگه داشتن 1 – 2 روز پس از تهیه قابل مصرف است، میتوانید برای افزایش طعم 20 گرم ادویه اضافه کنید

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

بدون دید

بدون دید