جزئیات دستور غذا

تخم مرغ تخم مرغ بیهوشی

17. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دسته بندی مواد غذایی: تخم مرغ

غذا: چینی ها

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
تخم مرغ 60 g

دستور تهیه سس بی حسی

نام ارزش واحد
میرین 60 ml
شکر پودر شده 80 g
آب RO 200 ml
سس سویا ژاپنی 200 ml
پیاز 30 g
موسیر 20 g
سیر 20 g
کنجد 10 g
روغن کنجد 20 ml

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 11, 3
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 51٫6 kJ
کربوهیدرات 8٫8 g
چربی 1٫3 g
پروتئین 1٫1 g
اب 0 g

جهت ها

◇ یک سوراخ کوچک در اتاقک تخم مرغ ایجاد کنید تا هوا وارد اتاقک هوا شود و گرما وارد شود.
◇ تخم مرغ ها در سبد سرخ کردنی از جنس استنلس استیل قرار می گیرند و بخار می تواند به طور یکنواخت جابجا شود تا کیفیت خوبی تولید کند.
◇به مدت 7 دقیقه در دمای 100 درجه سانتی گراد بخارپز کنید، بلافاصله در آب قالب یخ خیس کنید تا سریع خنک شود، پیری را متوقف کنید.
◇ تخم مرغ های پوسته شده را خشک کنید، آنها را در سس بی حس کننده خیس کنید و روی آنها را به اندازه 2 سانتی متر بپوشانید.
◇ سس بی حس کننده را می توان جوشاند تا شکر ذوب شود و قبل از استفاده سس باید کاملا خنک شود.
◇ قبل از غذا به مدت 1 تا 2 روز در یخچال قرار دهید، اگر غذای تند دوست دارید، می توانید 20 گرم فلفل قرمز خرد شده اضافه کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

بدون دید

بدون دید