جزئیات دستور غذا

طیور طبل مرغ Sous-vide

19. 7. 2021

نویسنده: Jan Malachovský

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 01:40 هه: میلیمتر
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 5

نام ارزش واحد
ران مرغ 1٫5 kg
سس گوجه فرنگی 200 g
آب پرتقال 200 ml
عسل 100 g
تاباسکو 1 عدد
سیر خشک شده 3 g
زنجبیل خشک 3 g
نمک 1 g
قهوه زمین 50 g
کنجد 10 g
فلفل سیاه زمینی 0٫5 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 11
مواد معدنی: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 708٫4 kJ
کربوهیدرات 29٫5 g
چربی 38٫9 g
پروتئین 56٫9 g
اب 0 g

جهت ها

1. طبل مرغ را بشویید و در کیسه وکیوم قرار دهید. تمام مواد باقیمانده (به جز کنجد) را با هم مخلوط کنید و روی دم مرغ را بپوشانید. ما در حال تخلیه هستیم. طبق برنامه بالا میپزیم.

2. طبل های پخته شده به این روش را می توان خنک کرد و به مدت 5 روز نگهداری کرد یا بلافاصله پخت. کیسه را باز کنید و همه چیز را به یک ورقه پخت منتقل کنید. به مدت 10 دقیقه در دمای 210 درجه سانتیگراد بپزید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

بدون دید

بدون دید

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ