جزئیات دستور غذا

گوشت چرخکرده کوفته سیبزمینی پر شده با گوشت دودی

16. 12. 2020

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت چرخکرده

غذا: کشور چک

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
شکم خوک دودی 1000 g
سیب زمینیها 2500 g
آرد گندم درشت 400 g
آرد سمولینا 150 g
تخم مرغ 80 g
نمک 30 g
آرد گندم ساده 60 g
پماد 200 g
پیاز 280 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 1, 3
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 967٫3 kJ
کربوهیدرات 96٫4 g
چربی 52٫9 g
پروتئین 25٫6 g
اب 0 g

جهت ها

گوشت دودی پخته شده را به مکعبهای کوچک خرد میکنیم.
سیبزمینیها را با پوست در برنامه «سیبزمینی پخته با پوست» میپزیم، پوست میگیریم و پس از خنک شدن، له میکنیم. آرد سباخه را به آن اضافه میکنیم و با آرد سمولینا، تخممرغ، نمک ترکیب کرده و خمیری سفت درست میکنیم که آن را باز کرده و به مربعها برش میزنیم. برای کار روی تخته، از آرد معمولی استفاده میکنیم.
در مرکز هر مربع، مخلوطی از گوشت دودی و پیاز سرخشده در چربی قرار میدهیم و آن را مانند کوفتهها بسته و در سینی GN چرب شده قرار میدهیم.
در برنامه مشخص شده میپزیم و پس از پایان پخت، به آرامی با اسپری مرطوب میکنیم.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated