Retsepti üksikasjad

Name: Punased alates punasest peedist ja kitsejuustust
Yield: 8
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Taimetoidud Punased alates punasest peedist ja kitsejuustust

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Taimetoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
punapeet	1,1	kg
kana munad	4	tk
sädelev vesi	0,5	l
soola	0,01	kg
tüümian	0	kg
basiilik	0	kg
pune	0	kg
küüslauk	0	kg
tavaline tatrajahu	0,35	kg
kuivatatud pagaripärm	0,02	kg
taimeõli	0,08	kg
kitsejuust	0,25	kg
paks koor 18% rasva	0,35	kg
rukola	0,1	kg
kreeka pähklid	0,05	kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7, 8
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	533,4 kJ
Süsivesikuid	33,9 g
Paks	43,1 g
Valk	17,4 g
Vesi	0 g

Juhised

Esiteks valmistame punase peedi. Koorime selle, loputame ja keedame konvektsioonahjus käsitsi režiimis aurus 45 minutit 99°C juures. Pärast keetmist jahutame peedi, koorime ja purustame peeneks.

Munakollased vahustame gaseeritud veega ja jahuga, mis on segatud küpsetuspulbriga, ning viimasena lisame purustatud peedi koos ürtide ja küüslauguga. Segame hulka vahustatud munavalged ja toatemperatuuril laseme sellel tõusta.

Pinnustatud Vision Snack gastronoomianõusse paneme pannkoogitaina peediga. Konvektsioonahjus valime programmi „Pannkoogid“, laseme sellel eelkuumeneda, siis paneme konvektsioonahju ja küpsetame.

Serveerime ja kaunistame kitsejuustuga koos koore, kreeka pähklite ja rukolaga.

Soovitatavad tarvikud

vision_oil_spray_gun

vision_snack