Retsepti üksikasjad

Magustoidud Pannkoosid rummiva espumaga ja värske puuviljaga

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 190 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 0,5 kg
piim 3,5% 0,5 l
sädelev vesi 0,5 l
kana munad 4 tk
küpsetuspulber 1 tk
tuhksuhkur 0,05 kg
kaneeli 0 kg
maasikad 0,25 kg
vesi 0,1 l
rumm 0,1 l
vaniljekaun 1 tk
vahukoor 33% 0,7 l
želatiin 0,01 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 209,3 kJ
Süsivesikuid 42,9 g
Paks 1,1 g
Valk 6,5 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Kollased munad vahustame suhkru, piima, mineraalvee ja jahuga, mis on segatud küpsetuspulbriga. Lisame vahustatud munavalged ja laseme toatemperatuuril kerkida.

Töötlemata Vision Snack nõusse paneme pannkoogitaigna. Konvektsioonahjus valime programmi „Pannkoogid“, eelsoojendame ja paneme ahju.

Espuma - potis vees, rummis ja lõigatud vanillikaunas valmistame keetmise - reduktsiooni. Peene sõela kaudu jahtunud ja kurnatud reduktsioonile lisame koort ja gelatin. Valame Espuma Whippu, segame ja paneme külmkappi vähemalt 2 tunniks seisma.

Pannkoogid serveerime rummiva espumaga, puuviljade valikuga ja mündilehega.

Soovitatavad tarvikud

vision_snack

vision_snack