Retsepti üksikasjad

Magustoidud Fritüürid rummivahu ja värskete puuviljadega

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 190 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 0,5 kg
piim 3,5% 0,5 l
sädelev vesi 0,5 l
kana munad 4 tk
küpsetuspulber 1 tk
tuhksuhkur 0,05 kg
kaneeli 0 kg
maasikad 0,25 kg
vesi 0,1 l
rumm 0,1 l
vaniljekaun 1 tk
vahukoor 33% 0,7 l
želatiin 0,01 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 209,3 kJ
Süsivesikuid 42,9 g
Paks 1,1 g
Valk 6,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Vahusta munakollased suhkru, piima, mineraalvee ja nendega segatud jahuga
küpsetuspulber. Sega hulka munavalgetest ja toasoe vahustatud lumi
lasta temperatuurini tõusta.

Pannkoogitaina paneme määritud Vision Snack gastroanumale. Kombineeritud ahjus vali programm "Fries", lase eelsoojeneda ja pane kombiahju.

Espuma - potis vee, rummi ja hakitud vaniljekaunaga valmistame keedu -
vähendamine.
Kalla koor läbi peene sõela jahtunud ja kurnatud reduktsiooni ning lisa želatiin. Vala Espuma Whippasse, vahusta ja jäta vähemalt 2 tunniks külmkappi seisma.

Serveerime rummi espumaga kaunistatud friikartuleid, maitse järgi puuvilju ja lehte
piparmünt.

Soovitatavad tarvikud

vision_snack

vision_snack