Retsepti üksikasjad

Sealiha Bak Kut Teh (hautatud sealiharibid)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Kagu-Aasia

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 100 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
50 %
time icon Aeg
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
Sea ribid 1 kg
Sea kõht 500 g
Valged paberitükid 10 g
Must pipar 10 g
Tähtaniis 3 tk
kaneelipulk 1 tk
Purusta küüslauk 50 g
Kuivatatud shitake seened 5 tk
Tofu 1 tk
Kerge sojakaste 30 ml
Kalakaste 20 ml
pruun suhkur 10 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid:
Vitamiinid:

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 3,9 kJ
Süsivesikuid 1 g
Paks 0 g
Valk 0 g
Vesi 0 g

Juhised

Pese ja lõika sealiha ribid ja sea kõht 5 cm suurusteks tükkideks.

Marineeri kalakastmes ja jahuta 30 minutit.

Kui temperatuur on saavutanud soovitud temperatuuri, auruta sealiha kõhtu ja ribisid 10 minutit.

Seejärel aseta need GN-nõusse koos vee ja kõigi koostisosadega (välja arvatud tofu) ning hauta 20 minutit.

Kui liha on küps, lisa tofu ja hauta veel 10 minutit.
Maitsesta vastavalt vajadusele ja serveeri punase tšilli ja kerge sojakastmega.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full