Retsepti üksikasjad

Name: Bak Kut Teh (braaditud searibi)
Yield: 10
Cuisine: Kagu-Aasia
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Sealiha Bak Kut Teh (braaditud searibi)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: Kagu-Aasia

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
100 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinatsioon

50 %

Aeg

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
Sea ribid	1	kg
Sea kõht	500	g
Valged paberitükid	10	g
Must pipar	10	g
Tähtaniis	3	tk
kaneelipulk	1	tk
Purusta küüslauk	50	g
Kuivatatud shitake seened	5	tk
Tofu	1	tk
Kerge sojakaste	30	ml
Kalakaste	20	ml
pruun suhkur	10	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: Soy, SOY
Mineraalid: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamiinid: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	631,4 kJ
Süsivesikuid	4,1 g
Paks	54,6 g
Valk	30 g
Vesi	78,6 g

Juhised

Pese ja lõika sealiha luud ja sealiha kõht 2 tolliseks.
Marineeri kalakastmega ja jahuta 30 minutit.
Kui temperatuur on saavutatud, auruta sealiha kõhtu ja ribisid 10 minutit.
Siis pane GN konteinerisse koos veega ja kõigi koostisosadega, välja arvatud tofu, ja hauta 20 minutit.
Kui liha on küps, lisa tofu ja hauta veel 10 minutit.
Kohanda maitsestamist ja serveeri koos punase viilu tšilliga ja kergelt sojakastmega.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_full