Retsepti üksikasjad

Name: Jõhvika pelmeen
Yield: 0
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,0000 kg; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 0,4000 l; 5,0000 tPcs; 0,0200 kg; 120,0000 g; 1,0000 g; 100,0000 g

Kõrvalroad Jõhvika pelmeen

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Koostis - portsjonite arv - 0

Nimi	Väärtus	Üksus
rulli	1	kg
sibul	1	tk
Või	100	g
Täispiim	0,4	l
kana munad	5	tk
soola	0,02	kg
tavaline nisujahu	120	g
Muskaatpähkel	1	g
jõhvikad	100	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	0 kJ
Süsivesikuid	0 g
Paks	0 g
Valk	0 g
Vesi	0 g

Juhised

Lõika rullid kuubikuteks ja rösti pöördõhuga ahjus - Hot Air 190°C 6 minutit, maitse järgi võime lisada ka võid.

Kuumuta pannil või ja prae selles peeneks hakitud sibul. Seejärel lisage see viilutatud rullidele GN-ile.
Vahusta kausis munakollased piima, soola, pipra ja muskaatpähkliga ning vala rullidele. Lisa peeneks hakitud petersell, sega ja lase umbes 20 minutit puhata.

Enne selle aja lõppu vahusta munavalgetest kõva lumi ja hõõru see koos jõhvikatega ettevaatlikult pelmeenimassi sisse.

Mässi pelmeenitainas nagu rull suure tüki toidukilesse ja seo otsad kinni. Me küpsetame aururežiimis.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

pelmeenide_vorm