Retsepti üksikasjad

Kõrvalroad Jõhvika pelmeen

31. 1. 2024

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Kõrvalroad

Köök: tšehhi

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 0

Nimi Väärtus Üksus
rulli 1 kg
sibul 1 tk
Või 100 g
Täispiim 0,4 l
kana munad 5 tk
soola 0,02 kg
tavaline nisujahu 120 g
Muskaatpähkel 1 g
jõhvikad 100 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 0 kJ
Süsivesikuid 0 g
Paks 0 g
Valk 0 g
Vesi 0 g

Juhised

Lõika rullid kuubikuteks ja rösti pöördõhuga ahjus - Hot Air 190°C 6 minutit, maitse järgi võime lisada ka võid.

Kuumuta pannil või ja prae selles peeneks hakitud sibul. Seejärel lisage see viilutatud rullidele GN-ile.
Vahusta kausis munakollased piima, soola, pipra ja muskaatpähkliga ning vala rullidele. Lisa peeneks hakitud petersell, sega ja lase umbes 20 minutit puhata.

Enne selle aja lõppu vahusta munavalgetest kõva lumi ja hõõru see koos jõhvikatega ettevaatlikult pelmeenimassi sisse.

Mässi pelmeenitainas nagu rull suure tüki toidukilesse ja seo otsad kinni. Me küpsetame aururežiimis.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

pelmeenide_vorm

pelmeenide_vorm