Retsepti üksikasjad

Name: Veisepõsed punases veinis
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 2,5000 kg; 5,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 1,5000 tPcs; 0,5000 l; 20,0000 g; 8,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 0,3000 l; 0,8000 l

Veiseliha Veisepõsed punases veinis

14. 7. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

80 %

Aeg

00:15 hh:mm

120 °C

100 %

Kombinatsioon

100 %

Aeg

10:00 hh:mm

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
veiseliha põsed	2,5	kg
sibul	5	tk
porgand	5	tk
Seller	1,5	tk
kuiv punane vein	0,5	l
soola	20	g
loorberileht	8	tk
terve must pipar	15	tk
piment	15	tk
taimeõli	0,3	l
veiseliha puljong	0,8	l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	322,5 kJ
Süsivesikuid	2,5 g
Paks	12,5 g
Valk	52,5 g
Vesi	0 g

Juhised

Tõsta veisepõsed sügavasse nõusse, lisa rasv ja kata punase veiniga. Seejärel lisame suuremateks tükkideks lõigatud köögiviljad, uued maitseained ja loorberilehe.
Sega kergelt läbi, lisa soola ja pipart ning lase üleöö madalal temperatuuril küpsetusrežiimil tõmmata.
Liha pehmendamiseks peate järgima ettenähtud aega. Kui küpsetamine on lõppenud, eemaldage liha, kurnake kaste ja vähendage soovitud konsistentsini. Serveeritakse kartulipudru või kartulipudruga.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

emailitud_gn_konteinerid