Retsepti üksikasjad

Veiseliha Veisepõsed punases veinis

14. 7. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: tšehhi

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 10:00 hh:mm
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
veiseliha põsed 2,5 kg
sibul 5 tk
porgand 5 tk
Seller 1,5 tk
kuiv punane vein 0,5 l
soola 20 g
loorberileht 8 tk
terve must pipar 15 tk
piment 15 tk
taimeõli 0,3 l
veiseliha puljong 0,8 l

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 322,5 kJ
Süsivesikuid 2,5 g
Paks 12,5 g
Valk 52,5 g
Vesi 0 g

Juhised

Tõsta veisepõsed sügavasse nõusse, lisa rasv ja kata punase veiniga. Seejärel lisame suuremateks tükkideks lõigatud köögiviljad, uued maitseained ja loorberilehe.
Sega kergelt läbi, lisa soola ja pipart ning lase üleöö madalal temperatuuril küpsetusrežiimil tõmmata.
Liha pehmendamiseks peate järgima ettenähtud aega. Kui küpsetamine on lõppenud, eemaldage liha, kurnake kaste ja vähendage soovitud konsistentsini. Serveeritakse kartulipudru või kartulipudruga.

Soovitatavad tarvikud

vision_pan

vision_pan

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid