Retsepti üksikasjad

Linnuliha Karrijogurtiga kanarind

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 80 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kana rinnatükk 500 g

Karrijogurti retsept

Nimi Väärtus Üksus
jogurt 60 g
purustatud küüslauk 10 g
karri pulber 10 g
jahvatatud köömne 5 g
värske paprika 25 g
värske koriander 30 g
loorberileht 2 g
jahvatatud musta pipart 3 g
soola 10 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Mg, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 66,5 kJ
Süsivesikuid 1,2 g
Paks 1,5 g
Valk 12,2 g
Vesi 0 g

Juhised

◇ Marineeri kanarind koos maitsemarinaadiga ja hoia 24 tundi külmkapis
◇ Enne aurutamist asetage kanarinna vaakumkott toatemperatuurile ja täpsema küpsetusaja saavutamiseks viige see tagasi toatemperatuurile.
◇ Vaakumpakend asetatakse roostevabast terasest grillile, ärge virnage üksteist, mis mõjutab ühtlast kuumutamist
◇ Täielik jäävee jahutamine, soojuspaisumine ja kokkutõmbumine suurendavad kindlat maitset, vähendavad mikroobide kasvu ohtu
◇ Shufei puhul pange tähele, et steriliseerimistemperatuur peab vastama ohutusstandarditele ning kanade, sea, kala ja veiste standardid on erinevad

Soovitatavad tarvikud

roostevaba_traadi_riiulid

roostevaba_traadi_riiulid