Retsepti üksikasjad

Kala Jaapani stiilis sojakaste grillitud ja suitsutatud

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Toidu kategooria: Kala

Köök: hiina keel

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 265 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
30 %
time icon Aeg
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 1

Nimi Väärtus Üksus
Läbipaistev klass B (värvi muutev rull 30 cm) 300 g

maitseaine retsept

Nimi Väärtus Üksus
jaapani sojakaste 30 ml

Juhised

◇ Põhjalik pumpamine vistseraalse kile eemaldamiseks, vee puhastamiseks ja kuivatamiseks ilma keha lõikamata
◇ Kasutage mittenakkuvat lamedat küpsetuspanni, suruge küpsetusvõrk suitsuahju ülaosale, et vältida kõverdumist.
◇ Kõrge temperatuuriga ja kuivas ahjukeskkonnas küpsetatud mereande on lihtne värvida ning need tekitavad põletatud aroomi ja umami maitse
◇ Loendage küpsetusaega 2 minutit, võtke see välja ja määrige jaapanipärase õhukese kastmega ning küpsetage, kuni aeg on läbi
◇ Kaste kantakse peale enne esitlemist, peamine efekt on röstitud põletatud aroom ja abiefekt on kastme aroom.

Soovitatavad tarvikud

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

nägemine_grill

nägemine_grill

vision_bake

vision_bake

vision_express_grill

vision_express_grill