Retsepti üksikasjad

Name: Praetud sealiha
Yield: 1
Cuisine: hiina keel

Sealiha Praetud sealiha

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Ettevõte: Retigo Asia

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: hiina keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
265 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

30 %

Aeg

07:00 mm:ss

250 °C

90 %

Koostisained Portsjonid

Nimi	Väärtus	Üksus
seakael	150	g

Marinaadi retsept

Nimi	Väärtus	Üksus
küüslaugu pasta	10	g
sibula mahl	20	ml
värske ingver	20	ml
riisivein	100	ml
värske paprika	2	g
jahvatatud valge pipar	2	g
meresool	2	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	418,5 kJ
Süsivesikuid	3,1 g
Paks	25,7 g
Valk	45,6 g
Vesi	0 g

Valmistamine

◆ Eemalda sealiha õhukese naha pealt, vastupidises suunas lõika
◆ Vastupidises suunas lõikamine aitab sealiha mitte kuivada, veelgi efektiivsemalt lühendada praadimis aega
◆ Jahuta sealiha vähemalt 24 tundi pärast kasutamist
◆ Selle meetodi puhul ei ole suurtes kogustes soola, suhkrut, väldi kõrge temperatuuri musta
◆ Kasuta madala soolsuse kõrge temperatuuri kuumust sealiha praadimise ajal värvi