Retsepti üksikasjad

Sealiha Siga põsed

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Sealiha

Köök: muud

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 99 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Aurutamine
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
Kombinatsioon
90 %
time icon Aeg
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 6

Nimi Väärtus Üksus
seapõsed 1200 g
viis vürtsi 6 g
tavaline nisujahu 150 g
tähtaniis 12 tk
kaneelipulk 4 tk
cayenne'i pipar 1 g
küüslauguküüned 12 tk
sojakaste 200 ml
kallis 100 g
taimeõli 100 ml
šalottsibul 12 tk
soola 3 g
veiseliha puljong 1500 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1
Mineraalid: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 411,6 kJ
Süsivesikuid 32,8 g
Paks 10,5 g
Valk 44,9 g
Vesi 0 g

Juhised

Koori ja pese kartulid ning keeda neid kombi ahjus. Pane kartulid pressimisriistast läbi potti ja lisa või ning koor samal ajal segades. Ja nüüd lisa wasabi pulber või pasta.
Eelsoojenda kombi ahi 150°C, ja lõika šalottsibulad sektoriteks. Soola põsed ja ühenda vürtsidega, raputa jahuga ja prae kiiresti pannil igast küljest.
Aseta need GN konteinerisse ja lisa küüslauk, sojakaste, mesi ja puljong.
Pane kombi ahju.
Kui liha on pehme, kurna ja tõsta kaste läbi.
Serveeri wasabi kartulipüreega.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid