Retsepti üksikasjad

Veiseliha Prantsuse kartulid Kongpo Shaptak

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Veiseliha

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
Kombinatsioon
25 %
time icon Aeg
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
Kombinatsioon
100 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:19 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:01 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
friikartulid 800 g
mullikahautis 200 g
punane sibul 200 g
punane pipar 100 g
küüslauk 8 g
värske ingver 15 g
tomatipasta, topeltkontsentreeritud 20 g
tomatipüree 120 ml
sinihallitusjuust 30 g
veiseliha puljong 1000 ml
jahvatatud suitsupaprika 2 g
meresool 12 g
hapud maitsetaimed 5 g
värske beebispinat 125 g

Nimi Väärtus Üksus
õunad 2 tk
seller 4 g
värske koriander 2 g
valge pipraterad 1 g
meresool 8 g
tomatipüree 1 tk
oliiviõli 2 tk
tomat 450 g
šalottsibul 80 g
küüslauk 4 g
tšilli pulber 1 tk

Nimi Väärtus Üksus
punane pipar 250 g
Küüslauguküüned 120 g

Nimi Väärtus Üksus
sinihallitusjuust 100 g
Viilutatud jalapenod, marineeritud purgist 50 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 1014,2 kJ
Süsivesikuid 99,6 g
Paks 34,9 g
Valk 33,3 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Hakklihakastme: Kõik koostisosad panna kokku kattega GN-mahutisse ja hästi läbi segada, seejärel hautada kombineeritud aururežiimil 100% niiskuse juures, 145°C juures 1 tunni ja 45 minuti jooksul 80% ventilaatori kiirusel, segades umbes iga 30 minuti järel. Grillsalat: Kombinaatoraurutaja ette soojeneda kattega mittesiduvast küpsetuspannist, seejärel grillida paprikaefileed 3 minutit, pooleks lõigatud suvikõrvitsat 1 minut ja 30 sekundit, mõlemad kombineeritud aururežiimil 210°C juures, 25% niiskuse ja 90% ventilaatori kiirusel. Soovitus: Kasutage ajastiteadet. Tomat salsa: Kõik koostisosad panna kokku kattega GN-mahutisse ja hästi läbi segada, seejärel hautada kombineeritud aururežiimil 100% niiskuse juures, 145°C juures 20 minutit 80% ventilaatori kiirusel. Kartuliprantsud / 1. Programm külmutatud toidu puhul: Kombineeritud aurutaja ette soojendada, seejärel 1 minut 250°C kuiva kuumuse juures avatud auruklapiga, siis sõltuvalt kartuliprantsude paksusest 17-21 minutit 220°C kuiva kuumuse juures avatud auruklapiga. Kartuliprantsud / 2. Programm värske toidu puhul: Kombineeritud aurutaja ette soojendada, seejärel 1 minut 230°C kuiva kuumuse juures avatud auruklapiga, siis sõltuvalt kartuliprantsude paksusest 12-15 minutit 190°C kuiva kuumuse juures avatud auruklapiga. Kartuliprantsud maitsestada isikliku soolaseguga ja serveerida. Soovitus: Kasutage friteerimiskorvi, mis on varustatud mitmekordse Lotan®-kattega.