Retsepti üksikasjad

Valged oad leotada üle öö vees. Järgmisel päeval oad kurnata ja põhjalikult loputada. Seejärel keeta valged oad 30 minutit soolvesi kerge keemisega. Siis kurnata. Nüüd kõik koostisosad panna teflonkattega GN-konteinerisse ja küpsetada kombiksüsinikus järgmiselt:
Kombiküpsetus 145°C, 50% niiskus, 80% ventilaatori kiirus, 45 minutit, segada iga 15 minuti järel. Küpsetamise järel eemaldada loorberilehed ja nelk.
Metslooma kanafilee Mar Jasha stiilis: Kõik koostisosad panna teflonkattega GN-konteinerisse ja korralikult segada, seejärel hautada kombiküpsetusrežiimis 100% niiskuse juures, 145°C, 45 minutit 80% ventilaatori kiirusel ja umbes iga 15 minuti järel segada.
Röstitud maapähklid: Kõik segada ja seejärel panna teflonkattega GN-konteinerisse röstima 170°C kuumõhu režiimis avatud auruluukiga 12 minutit 80% ventilaatori kiirusel. Jogurtikaste: Kõik koostisosad segada korralikult. Tomatisalsa: Kõik koostisosad panna teflonkattega GN-konteinerisse ja korralikult segada, seejärel hautada kombiküpsetusrežiimis 100% niiskuse juures, 145°C, 20 minutit 80% ventilaatori kiirusel.
Kartulid / 1. programm sügavkülmutatud toiduainete jaoks:
Kombiküpsetaja eelsoojendamine, seejärel 1 minut 250°C kuuma õhku avatud auruluukiga, seejärel sõltuvalt friikartulite paksusest 17-21 minutit 220°C kuuma õhku avatud auruluukiga.

Kartulid / 2. programm värskete toiduainete jaoks:
Kombiküpsetaja eelsoojendamine, seejärel 1 minut 230°C kuuma õhku avatud auruluukiga, seejärel sõltuvalt friikartulite paksusest 12-15 minutit 190°C kuuma õhku avatud auruluukiga.
Maitsestada kartuleid oma soolaseguga ja serveerida.
Nõuanne: Kasutage fritüürikorvi, mis on varustatud mitmekordse Lotan®-kattega.