Retsepti üksikasjad

Juhised

Leota valgeid ube üleöö vees. Järgmisel päeval kurna oad ja pese hoolikalt. Seejärel lase valgetel ubadel 30 minutit soolaga maitsestatud vees vaikselt podiseda. Seejärel nõruta. Nüüd pange kõik koostisosad kaetud GN anumasse ja küpsetage kombineeritud aurutis järgmiselt:
Kombineeritud aur 145°C, 50% niiskus, 80% ventilaatori kiirus, 45 minutit, segades iga 15 minuti järel. Pärast küpsetamist eemalda loorberilehed ja nelk.
Maakana viilud Mar Jasha Style: pange kõik kaetud GN-anumasse ja segage hästi, seejärel laske kombineeritud aururežiimil 100% niiskusega 145 °C 45 minutit 80% ventilaatori kiirusel hautada ja segage iga 15 minuti järel. .
Röstitud maapähklituumad: Sega kõik läbi ja rösti seejärel kaetud GN anumas 170°C juures kuuma õhu režiimil avatud auruklapiga 12 minutit ventilaatori kiirusel 80%. Jogurtikaste: Sega kõik koostisosad korralikult läbi. Tomatisalsa: pange kõik kaetud GN-anumasse ja segage hästi, seejärel laske sellel hautada kombineeritud aururežiimis 100% niiskusega 145 °C 20 minutit 80% ventilaatori kiirusel.
Friikartulid / 1. programm külmutatud kaupade jaoks:
Lase kombi-aurutil eelsoojeneda, seejärel 1 minut 250°C kuival kuumusel avatud auruklapiga, seejärel olenevalt friikartulite paksusest 17-21 minutit 220°C kuival kuumusel avatud auruklapiga.

Friikartulid / 2. programm värskete toodete jaoks:
Lase kombineeritud aurutil eelsoojeneda, seejärel 1 minut 230°C kuival kuumusel avatud auruklapiga, seejärel olenevalt friikartulite paksusest 12-15 minutit 190°C kuivkuumuse juures avatud auruklapiga.
Maitsesta friikartulid oma soolaretseptiga ja serveeri.
Nõuanne: kasutage mitmekordse Lotan®-kattega praekorvi.