Retsepti üksikasjad

Name: Purjus nuudlid
Yield: 5
Cuisine: Kagu-Aasia
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Linnuliha Purjus nuudlid

26. 11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: Kagu-Aasia

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
250 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Anbraten

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:05 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

Kombinatsioon

25 %

Aeg

00:02 hh:mm

220 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 5

Nimi	Väärtus	Üksus
riisinuudlid	600	g
seesamiõli	60	ml
küüslauk	15	g
värske tšilli	25	g
punane sibul	200	g
värske tõeline galangal	20	g
kevadsibul	100	g
shimeji seened	150	g
porgand	100	g
kana rinnatükk	200	g
hiidkrevett	200	g
värsked väikesed kalmaarirõngad	200	g
tai basiilik	10	g
oksake peterselli	10	g
värske koriander	10	g
assam pikk pipar	4	g
kalakaste	50	ml
vesi	30	ml
jahvatatud valge pipar	2	g

Nimi	Väärtus	Üksus
austrikaste	60	ml
sojakaste	30	ml
mahe sojakaste	30	ml
pruun suhkur	20	g
vesi	30	ml
jahvatatud valge pipar	2	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	338,5 kJ
Süsivesikuid	52,4 g
Paks	3,1 g
Valk	25,1 g
Vesi	0 g

Juhised

Drunken Noodles – Pad Kee Mao – on tüüpiline Tai tänavatoit. See on köögiviljade, krevettide, kalmaari ja kana raguu. Lilla roog aurutatakse tuubis riisi baasil.
Marineeri kana, krevette ja kalmaari Aasia kalakastmes umbes 10 minutit. Samal ajal eelsoojendage kaetud GN anumat kombineeritud aurutis, seejärel pange vürtsid, sibul, küüslauk ja tšilli koos maapähkliõliga kaetud anumasse ning prae kombineeritud aururežiimis 220 °C, 25% niiskuse ja 80% ventilaatori kiirusega. 3 minutit, keerake ja prae veel 3 minutit. Seejärel lisa liha, krevetid ja kalmaarirõngad ning hauta veel 5 minutit, seejärel keera ja lisa ülejäänud koostisosad ning hauta veel 3 minutit. Lisa laiad keedetud riisinuudlid, segatud kaste ja lase veel 2 minutit podiseda. Seejärel serveeri sügavatel taldrikutel.
Valmista segakaste sobivatest koostisosadest, võid seda serveerida ka dipikastme või külmakastmena teiste roogade kõrvale. Alternatiiv serveerimisele:
Raguu koostis: kastmed, sibul, tšilli, küüslaugu- ja ürdikreem, praekana, krevettide ja kalmaari torud, terved grillitud köögiviljad ja seened. Siin on abivahendiks sisestustaimer, mille leiate oma Blue Visioni kombineeritud auruti jaotisest "Lisad".