Retsepti üksikasjad

Name: Lamba vindaloo
Yield: 8
Cuisine: Indiaanlane
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

lambaliha Lamba vindaloo

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: lambaliha

Köök: Indiaanlane

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
105 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kombinatsioon

50 %

Aeg

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 8

Nimi	Väärtus	Üksus
kaneelipulk	1	tk
nelk	4	tk
kookospiim	300	ml
köömne seemned	2	g
küüslauguküüned	6	tk
värske ingver	20	g
lambajalg	500	g
sinepi seeme	2	g
sibul	1	tk
taimeõli	30	g
terve must pipar	6	tk
tšilli pulber	3	g
soola	5	g
manna suhkur	3	g
valge veini äädikas	100	ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	138,8 kJ
Süsivesikuid	0,9 g
Paks	9,5 g
Valk	12,1 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Soola lambaliha ja jahuta tund aega.
2. Blenderda köögikombainis äädikas, kookospiim, tšilli, pipar, küüslauk, nelk, kaneel, köömned, sinep ja suhkur.
3. Sega segu lambalihaga ja marineeri 4–6 tundi.
4. Lülitage ahi kombirežiimile 90°C.
5. Küpseta kaane all 90 minutit või kuni see on pehme.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid