Retsepti üksikasjad

Name: Kanali lõli sous-vide
Yield: 5
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Linnuliha Kanali lõli sous-vide

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Aurutamine

Aeg

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

Koostis - portsjonite arv - 5

Nimi	Väärtus	Üksus
kana reied	1,5	kg
tomatikaste	200	g
apelsinimahl	200	ml
kallis	100	g
tabasco	1	tk
kuivatatud küüslauk	3	g
kuivatatud ingver	3	g
soola	1	g
jahvatatud kohv	50	g
seesam	10	g
jahvatatud musta pipart	0,5	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 11
Mineraalid: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	708,4 kJ
Süsivesikuid	29,5 g
Paks	38,9 g
Valk	56,9 g
Vesi	0 g

Juhised

1. Kanali lõlid loputame ja paneme vakuumkotti. Kõik ülejäänud koostisosad (välja arvatud seesam) segame kokku ja valame kanali lõhede peale. Vaakumime. Keedame vastavalt programmile.

2. Nii keedetud lõlidega saame jahtuda ja säilitada 5 päeva või küpsetame need kohe. Kott lõhestame ja paneme kõik ahjuplaadile. Küpsetame 10 min 210°C.

Soovitatavad tarvikud

Gn_container_stainless_steel_perforated

nägemise_vaba

emailitud_gn_konteinerid

roostevaba_traadi_riiulid