Retsepti üksikasjad

Magustoidud Õunakook plaadil ema moodi

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Ettevõte: RETIGO Deutschland GmbH

Toidu kategooria: Magustoidud

Köök: saksa keel

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 165 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
0 %
time icon Aeg
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Paus
time icon 900 s

Koostis - portsjonite arv - 24

Nimi Väärtus Üksus

Nimi Väärtus Üksus
tavaline nisujahu 1 kg
pruun suhkur 160 g
kana munad 4 tk
taimeõli 250 ml
värske pärm 2 tk
piim 3,5% 500 ml

Nimi Väärtus Üksus
õunad 2 kg
pruun suhkur 100 g
kaneeli 5 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 243,4 kJ
Süsivesikuid 51,7 g
Paks 1,2 g
Valk 4,9 g
Vesi 0 g

Juhised

Kõik koostisosad peaksid enne töötlemist olema toatemperatuuril.
Pudru pärm koos natuke sooja piima ja natuke suhkruga, kuni kõik on vedel ja lase tõusta soojas kohas kolm korda suuremaks.
Sõela jahu kaussi, tee keskele süvend ja pane sinna ülejäänud suhkur, ülejäänud piim, munad ja õli. Lisa tõusnud pärmisegu ja sõtku kõik korralikult, kuni tainas hakkab mullitama ja eraldub kausist. Kata tainas ja lase kaetud jälle tõusta umbes 30-60 minutit soojas kohas.
Seejärel sõtku uuesti korralikult ja rulli välja ning aseta määritud küpsetuspaberile (ideaalne on 90° nurk ja umbes 20mm kõrgus). Kaunista õunaviiludega ja puista peale kaneel-suhkur ning lase uuesti umbes pool tundi kerkida. Küpsetusaeg: eelsoojendus: 165 °C
1. samm: Kuum õhk 0% niiskus, ventilaatorikiirus 60%, 150°C, auruklapid suletud, 45 minutit. 2. samm: paus 15 minutit (või 3 x 5 minutit). Näpunäide: Seda lihtsat klassikalist õunakooki võib enne küpsetamist puistata rummiga rosinatega. Õunaviile võib enne kergelt sidrunivees leotada, et nad ei oksüdeeruks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid