Retsepti üksikasjad

Name: Praetud kanakintsud
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 3500,0000 g Kuřecí stehýnka spodní; 30,0000 g Sůl; 150,0000 g Mouka Hladká; 140,0000 g Vejce; 350,0000 g Kukuřičné lupínky; 70,0000 g Olej stolní; 70,0000 g Rama Combi Profi

Linnuliha Praetud kanakintsud

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

7 %

Aeg

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
kana reied	3500	g
soola	30	g
tavaline nisujahu	150	g
kana munad	140	g
maisihelbed	350	g
taimeõli	70	g
rama combi profi	70	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	925,2 kJ
Süsivesikuid	40,5 g
Paks	53,8 g
Valk	69,1 g
Vesi	0 g

Juhised

Lõika kanakoibade loputatud osad – kintsud luu lähedalt ja sool.
Mähi ettevalmistatud kintsud sõelutud jahu, lahtiklopitud munade ja purustatud maisihelveste sisse.

Konvektsioonahjus praadimiseks on vaja GN Vision Bake’i pinnale kanda õli ja õlipüstolis 1:1 lahjendatud Ramy Combi Profi kiht. Sel viisil valmistatud GN-ile asetame kõrvuti kolmepakendisse mähitud trummipulgad.

Pärast seda pulka pritsime uuesti - kanname neile rasvakihi.

Pärast eelkuumutamist pane valmistoit pöördõhuga ahju ja prae kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_oil_spray_gun

vision_bake