Retsepti üksikasjad

Linnuliha Praetud kanajalad

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 205 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
7 %
time icon Aeg
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
kana reied 3500 g
soola 30 g
tavaline nisujahu 150 g
kana munad 140 g
maisihelbed 350 g
taimeõli 70 g
rama combi profi 70 g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 925,2 kJ
Süsivesikuid 40,5 g
Paks 53,8 g
Valk 69,1 g
Vesi 0 g

Juhised

Konditsioneeritud kanajalad - lõikame sääreosa luu lähedalt ja soolame. Valmistatud jalad paneerime läbi sõelutud jahu, vahustatud munade ja purustatud maisikrõpsude.

Praadimiseks konvektsiooniahjus on hädavajalik kanda õlikiht ja Ramy Combi Profi segatuna suhtega 1:1 õlipihustiga GN Vision Bake pinna peale. Nii ettevalmistatud GN-le asetame paneeritud jalad üksteise kõrvale.

Seejärel pihustame jalad uuesti - kanname neile rasvakihi.

Enne küpsetamise alustamist paneme valmistooted konvektsiooniahju ja praeme kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake