Retsepti üksikasjad

Name: Luhatšovicki kuldnokk
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 800,0000 g Hovězí přední nebo ořez; 10,0000 g Vepřová plec b.k.; 120,0000 g Vejce; 300,0000 g Cibule; 5,0000 g Paprika mletá; 3,0000 g Pepř černý drcený; 30,0000 g Sůl; 30,0000 g Strouhanka; 20,0000 g Hořčice; 300,0000 g Klobása; 300,0000 g Slanina; 120,0000 g Sádlo

Hakkliha Luhatšovicki kuldnokk

12. 1. 2023

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:08 hh:mm

205 °C

100 %

Lehce podlijte vodou

Kombinatsioon

75 %

Aeg

00:15 hh:mm

155 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
kondita esiveiseliha	800	g
kondita sea abatükk	10	g
kana munad	120	g
sibul	300	g
jahvatatud magus paprika	5	g
jahvatatud musta pipart	3	g
soola	30	g
riivsai	30	g
täisrasvane sinep	20	g
vorst	300	g
peekon	300	g
salvi	120	g

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 10, 3
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	670 kJ
Süsivesikuid	6,1 g
Paks	61,9 g
Valk	21,7 g
Vesi	0,1 g

Juhised

Jahvatage veise- ja sealiha peeneks, lisage munad, jahvatatud paprika, värskelt jahvatatud pipar, sool, riivsai ja segage hoolikalt.
Valmis segust vormime laiemad ovaalsed kotletid, mille ühelt poolt hõõrume sinepiga, paneme keskele vorstitüki ja mähime viilu peekoniga.
Panime sel viisil valmistatud rullid 40 mm kõrgusesse searasvaga määritud emailitud gastroanuma ja küpsetame eelpool mainitud programmi järgi.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid