Retsepti üksikasjad

Hakkliha Šunkkrõbed serveeritud flihikad

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 185 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
lihane sea kõht kondiga 1 kg
munadeta pasta laigud 0,75 kg
soola 0,04 kg
jahvatatud musta pipart 0 kg
muskaatpähkel 0 kg
salvi 0,15 kg
piim 3,5% 0,5 kg
kana munad 5 tk
riivsai 0,06 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 811,8 kJ
Süsivesikuid 65,7 g
Paks 50,7 g
Valk 23,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Küpsetame kodujuustu suitsutatud seljafileed (võime ööseks panna konvektoraati või valmistada klassikalises meetodis), eemaldame kõik kõhred ja lõikame kuubikuteks või viiludeks.

Keedame pasta soolases vees, kurname ja ei loputa, maitsestame kergelt soolaga, pipardame purustatud pipraga, lisame peeneks riivitud muskaatpähkliõit, lõigatud lihafilee ja paneme segu eelnevalt võitatud emailitud GN 60mm sügavale vormi, mille oleme puistatud röstitud paneeringuga.

Valame üle munadega, mille oleme piimas lahti klopinud ja soolaga maitsestanud.

Küpsetame konvektoraadis kuldpruuniks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid