Retsepti üksikasjad

Name: Singis küpsetatud plaastrid
Yield: 10
Cuisine: tšehhi
Ingredients: 1,0000 kg vepřový bůček masitý s.k.; 0,7500 kg flíčky těstoviny; 0,0400 kg sůl; 0,0000 kg pepř drcený; 0,0000 kg muškátový oříšek; 0,1500 kg sádlo; 0,5000 kg mléko; 5,0000 tPcs vejce; 0,0600 kg strouhanka

Hakkliha Singis küpsetatud plaastrid

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

Eelsoojendus:
185 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

Kuum õhk

100 %

Aeg

00:35 hh:mm

160 °C

100 %

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi	Väärtus	Üksus
lihane sea kõht kondiga	1	kg
munadeta pasta laigud	0,75	kg
soola	0,04	kg
jahvatatud musta pipart	0	kg
muskaatpähkel	0	kg
salvi	0,15	kg
piim 3,5%	0,5	kg
kana munad	5	tk
riivsai	0,06	kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus	Väärtus
Energia	811,8 kJ
Süsivesikuid	65,7 g
Paks	50,7 g
Valk	23,4 g
Vesi	0 g

Juhised

Küpsetage loputatud suitsukõht õrnalt (kombiahjus või klassikalisel viisil üleöö), luudest eemaldage see täielikult, sh võsa, ja lõigake kuubikuteks või viiludeks.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, nõruta ja ära loputa, lisa veidi soola, pipart koos purustatud pipraga, lisa peeneks riivitud muskaat, tükeldatud sea kõhutükk ja pane see segu eelnevalt määritud 60 mm kõrgustesse emailitud GN-idesse ja puista üle röstitud riivsaiaga.

Vala peale munad, mille oleme piima sisse klopinud ja soolanud.

Küpseta pöördõhuga ahjus kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid