Retsepti üksikasjad

Hakkliha Singis küpsetatud plaastrid

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Ettevõte: Retigo

Toidu kategooria: Hakkliha

Köök: tšehhi

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 185 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kuum õhk
100 %
time icon Aeg
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostis - portsjonite arv - 10

Nimi Väärtus Üksus
lihane sea kõht kondiga 1 kg
munadeta pasta laigud 0,75 kg
soola 0,04 kg
jahvatatud musta pipart 0 kg
muskaatpähkel 0 kg
salvi 0,15 kg
piim 3,5% 0,5 kg
kana munad 5 tk
riivsai 0,06 kg

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid: 1, 3, 7
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 811,8 kJ
Süsivesikuid 65,7 g
Paks 50,7 g
Valk 23,4 g
Vesi 0 g

Juhised

Küpsetage loputatud suitsukõht õrnalt (kombiahjus või klassikalisel viisil üleöö), luudest eemaldage see täielikult, sh võsa, ja lõigake kuubikuteks või viiludeks.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, nõruta ja ära loputa, lisa veidi soola, pipart koos purustatud pipraga, lisa peeneks riivitud muskaat, tükeldatud sea kõhutükk ja pane see segu eelnevalt määritud 60 mm kõrgustesse emailitud GN-idesse ja puista üle röstitud riivsaiaga.

Vala peale munad, mille oleme piima sisse klopinud ja soolanud.

Küpseta pöördõhuga ahjus kuldseks.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid