Detalle de la receta

Carne picada Pastel de carne

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
80 %
probe icon Temperatura de la sonda al corazón
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
30 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 5

Nombre Valor Unidad
cerdo graso 400 g
carne magra molida 400 g
cebolla 260 g
leche 3,5% 300 ml
ajo 6 piezas
rollo 3 piezas
huevos de gallina 2 piezas
semillas de alcaravea 3 g
mejorana 3 g
sal 20 g
pimienta negro 2 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 329,3 kJ
Carbohidrato 5,7 g
Grasa 21,9 g
Proteína 31,2 g
Agua 0 g

Dirección

Vierta agua en el GN hasta una altura de 2 cm. Cortar los rollitos en dados de 1x1 cm, ponerlos en un bol y cubrirlos con leche para que se ablanden. Picar finamente la cebolla. Pelar y prensar los ajos.
Agrega el pan remojado, los ingredientes restantes a la carne picada y mezcla bien. Con las manos mojadas, dale forma de cono a la masa. Lo alisamos, aplicamos agua en la superficie y lo metemos en una GN.
Mientras hornea, vierta el jugo cocido sobre el pastel de carne.

CONSEJO: Apague el horno de convección después de una hora y deje que el pastel de carne se cocine durante otros 15 minutos.
Luego corta el pastel de carne en rodajas, vierte encima el jugo cocido y sírvelo con patatas o puré de patatas.

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