Detalle de la receta

Name: Buñuelos de remolacha con queso de cabra
Yield: 8
Cuisine: Checo
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Platos vegetarianos Buñuelos de remolacha con queso de cabra

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
raíz de remolacha	1,1	kg
huevos de gallina	4	piezas
agua con gas	0,5	l
sal	0,01	kg
tomillo	0	kg
albahaca	0	kg
orégano	0	kg
ajo	0	kg
harina de trigo sarraceno normal	0,35	kg
levadura de panadería seca	0,02	kg
aceite vegetal	0,08	kg
queso de cabra	0,25	kg
crema espesa 18% grasa	0,35	kg
rúcula	0,1	kg
nueces	0,05	kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7, 8
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	533,4 kJ
Carbohidrato	33,9 g
Grasa	43,1 g
Proteína	17,4 g
Agua	0 g

Dirección

Primero preparemos la remolacha. Lo limpiamos, lo enjuagamos y lo cocinamos en horno mixto en modo manual a Vapor durante 45 minutos a 99°C. Después de cocinar las remolachas, déjalas enfriar, límpialas y licúalas finamente.

Batir las yemas con el agua con gas y la harina mezclada con la levadura y finalmente añadir la remolacha mezclada con las hierbas y el ajo. Incorporar las claras batidas y dejar reposar a temperatura ambiente.

Coloque la masa de buñuelos con remolacha en el recipiente gastro engrasado Vision Snack.
En el horno mixto seleccionar el programa "Papas fritas", dejar precalentar, luego meter en el horno mixto y hornear.

Servir y decorar con queso de cabra con crema, nueces y rúcula.

Accesorios recomendados

Pistola de aceite Visión

Visión Snack