Detalle de la receta

Guarniciones Papas

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 210 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
0 %
time icon Tiempo
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
papas 2 kg
leche 3,5% 0,1 l
harina de trigo normal 0,2 kg
ajo 0,04 kg
sal 0,01 kg
pimienta negro 0 g
mejorana 0 kg
aceite vegetal 0,08 kg
huevos de gallina 2 piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 324,2 kJ
Carbohidrato 53,6 g
Grasa 8,8 g
Proteína 6,4 g
Agua 0 g

Dirección

Rallar finamente las patatas enjuagadas y limpias, exprimirles todo el almidón y el agua a través de un colador. Agrega todos los ingredientes, excepto la harina y los huevos, y escalda con leche caliente. Luego agregue los huevos y espese con harina o pan rallado según sea necesario.
Engrasar el Snack GN Retigo (preferiblemente rociándolo con una pistola de aceite), rellenar los buñuelos con masa de patata y volver a aplicarles una capa de grasa.

Colocar en un horno de convección y hornear hasta que esté dorado.

Accesorios recomendados

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