Detalle de la receta

Name: Papas
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Guarniciones Papas

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

Precalentamiento:
210 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Aire caliente

0 %

Tiempo

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
papas	2	kg
leche 3,5%	0,1	l
harina de trigo normal	0,2	kg
ajo	0,04	kg
sal	0,01	kg
pimienta negro	0	g
mejorana	0	kg
aceite vegetal	0,08	kg
huevos de gallina	2	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	324,2 kJ
Carbohidrato	53,6 g
Grasa	8,8 g
Proteína	6,4 g
Agua	0 g

Dirección

Rallar finamente las patatas enjuagadas y limpias, exprimirles todo el almidón y el agua a través de un colador. Agrega todos los ingredientes, excepto la harina y los huevos, y escalda con leche caliente. Luego agregue los huevos y espese con harina o pan rallado según sea necesario.
Engrasar el Snack GN Retigo (preferiblemente rociándolo con una pistola de aceite), rellenar los buñuelos con masa de patata y volver a aplicarles una capa de grasa.

Colocar en un horno de convección y hornear hasta que esté dorado.

Accesorios recomendados

Pistola de aceite Visión

Visión Snack