Detalle de la receta

Guarniciones Papas cocidas

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
papas 2 kg
sal 0,04 kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminas: B, C

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 176 kJ
Carbohidrato 38 g
Grasa 0,4 g
Proteína 4 g
Agua 0 g

Dirección

Lavamos las papas bajo agua corriente, las vertemos en bandejas GN perforadas de 100 mm de alto, las sazonamos bien con sal y las colocamos en el horno de convección.

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Cubeta gastronorm en acero inoxidable perforada

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