Detalle de la receta

Name: Bolas de masa esponjosa
Yield: 10
Cuisine: Checo
Ingredients: 1300,0000 g Brambory vařené; 0,0400 kg Vejce; 0,0300 kg Sůl; 0,4500 kg Mouka Hrubá; 0,0500 kg Sádlo

Guarniciones Bolas de masa esponjosa

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Checo

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Pasos del programa

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Modo de cocción al vapor

Tiempo

00:30 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
papas	1300	g
huevos de gallina	0,04	kg
sal	0,03	kg
harina de trigo gruesa	0,45	kg
ungüento	0,05	kg

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	322,3 kJ
Carbohidrato	58,5 g
Grasa	6,1 g
Proteína	7,6 g
Agua	0 g

Dirección

1. Cocemos las patatas con piel, las pelamos, las lavamos y las rallamos finamente.
2. A las patatas ralladas les incorporamos huevo, sal y harina tamizada. De la masa formamos bolitas con cuchara para sopa, que colocamos en un GN engrasado de 40 mm de altura. Cocemos en el programa indicado. Tras la cocción, las mezclamos con manteca.

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