11. 10. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 3, 7 Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Batir las yemas con el azúcar, la leche, el agua mineral y la harina mezclada con Levadura en polvo. Incorporar la nieve batida de las claras y a temperatura ambiente. dejar subir a temperatura. Ponemos la masa de las tortitas sobre el recipiente gastro engrasado de Vision Snack. En el horno mixto selecciona el programa "Papas fritas", deja precalentar y mete en el horno mixto. Espuma - en una olla con agua, ron y una vaina de vainilla picada, preparamos un brebaje - reducción. Verter la nata por un colador fino en la reducción enfriada y colada y añadir la gelatina. Verter en la Espuma Whippa, batir y dejar en el frigorífico al menos 2 horas. Servimos buñuelos decorados con espuma de ron, fruta al gusto y una hoja. menta.
Visión Snack
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