Detalle de la receta

Name: Pastel de yogur griego
Yield: 8
Cuisine: Francés
Ingredients: 115,0000 g; 200,0000 g; 250,0000 g; 24,0000 g; 4,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g; 2,0000 tPcs; 350,0000 g

Pastelería Pastel de yogur griego

9. 1. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Francés

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

01:00 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 8

Nombre	Valor	Unidad
manteca	115	g
azúcar en polvo	200	g
Harina para todo uso	250	g
ralladura de limón	24	g
bicarbonato	4	g
levadura en polvo	3	g
sal	1	g
huevos de gallina	2	piezas
yogur griego	350	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, Gluten
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	361,3 kJ
Carbohidrato	50,4 g
Grasa	14,5 g
Proteína	6,8 g
Agua	4,1 g

Dirección

En un bol, mezclar el azúcar con la ralladura de limón hasta que el azúcar adquiera un tono amarillo pálido y desprenda un aroma intenso.

En el bol de una batidora, mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, el azúcar aromatizado y la sal. Amasar brevemente para homogeneizar.

Agregar la mantequilla fría cortada en cubos. Arenar la mezcla hasta obtener una textura granulosa y homogénea.

Incorporar los huevos uno a uno, luego el yogur. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Verter la preparación en un molde previamente engrasado (y enharinado si es necesario para facilitar el desmoldeo). Hornear hasta que el pastel esté dorado y un cuchillo salga seco.