Detalle de la receta

Name: Pollo Rendang
Yield: 10
Cuisine: Sudeste Asiatico
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Aves Pollo Rendang

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Sudeste Asiatico

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Pasos del programa

Precalentamiento:
170 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

Modo combinado

50 %

Tiempo

35:00 mm: ss

170 °C

70 %

Modo combinado

50 %

Tiempo

10:00 mm: ss

160 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre	Valor	Unidad
Muslos de pollo deshuesados en cubos	1	kg
pasta de chalota	300	g
pasta de limoncillo	60	g
pasta de jengibre azul	50	g
pasta de ajo	20	g
pasta de jengibre	20	g
canela en rama	10	g
Clavos de olor	5	g
pasta de chile seco	20	g
Aceite vegetal	300	ml
Agua	200	ml
Azúcar de palma	50	g
vainas de cardamomo	10	g
anís estrellado	10	g
Leche de coco	200	ml
Polvo de coco tostado	50	g
Hoja de lima	5	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminas: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	355,6 kJ
Carbohidrato	19,1 g
Grasa	18,9 g
Proteína	28,6 g
Agua	91,3 g

Dirección

-Mezclar todos los ingredientes y especias juntos -Marinar todos los ingredientes juntos y colocarlos en el recipiente de esmalte GN 1/1.
-Seleccionar el modo combi y precalentar.
-Cuando suene, cargar el recipiente, añadir leche de coco y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
-Revolverlo uniformemente dos o tres veces.
-Cuando suene, incorporar la salsa final y el coco tostado en polvo y continuar cocinando 10 minutos más.
- Una vez cocido, decorar con hojas de lima y coco tostado y listo para servir.

Accesorios recomendados

Recipiente esmaltado GN