Detalle de la receta

Dividimos el brócoli en ramilletes, en el modo vapor lo escaldamos unos 5 minutos y lo enfríamos inmediatamente con agua fría para que permanezca verde. Picamos el brócoli enfriado, agregamos queso Edam rallado, un huevo entero, pan rallado, ajo picado, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien la masa y formamos las bolitas. Las bolitas preparadas las empanamos en una triple capa. Solo se necesita agregar un poco de pimentón dulce rojo al pan rallado para dar color. Colocamos las bolitas empanadas en una bandeja engrasada con aceite y las rociamos con aceite por ambos lados. Freímos en un convector precalentado a 230ºC durante 8 minutos en modo de aire caliente con la válvula abierta para la salida de humedad excesiva.