Detalle de la receta

Name: Salmón con miso
Yield: 1
Cuisine: Japonés
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Pescado Salmón con miso

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Japonés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
230 °C

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Modo combinado

30 %

Tiempo

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre	Valor	Unidad
Salmón	200	g
Miso blanco	100	g
beneficio	10	ml
Sal	1	g
Azúcar	1	g
Mirin	10	g
Sushi de jengibre	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: F, Soy
Minerales: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	621,2 kJ
Carbohidrato	27,3 g
Grasa	32 g
Proteína	56 g
Agua	144,8 g

Dirección

1.Corta el salmón en rodajas de 2 cm de grosor.
2.Marinado con sal y azúcar durante 10-20 minutos.
3.Limpia la sal y el azúcar, seca con un paño.
4.Mezcla el miso con sake.
5.Extiende una capa de miso en una bandeja.
6.Cubre con una gasa.
7.Coloca el filete de salmón sobre la gasa.
8.Cubre el pescado con la gasa y extiende el miso restante sobre él.
9.Marinar de 8 a 24 horas.
10.Coloca el pescado en un estante y ponlo sobre el Vision Bake 1/1.
11.Gira el pescado y pincela una capa de mirin por todo el pescado.
12.Horno combi 200C 4 minutos.
13.Listo y disfruta.

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