Detalle de la receta

Name: Salmón al miso
Yield: 1
Cuisine: Japonés
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Pescado Salmón al miso

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Empresa: Retigo Asia Limited

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Japonés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
230 °C

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Modo combinado

30 %

Tiempo

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre	Valor	Unidad
Salmón	200	g
Miso blanco	100	g
beneficio	10	ml
Sal	1	g
Azúcar	1	g
Mirin	10	g
Sushi de jengibre	10	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales:
Vitaminas:

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	4 kJ
Carbohidrato	1 g
Grasa	0 g
Proteína	0 g
Agua	0 g

Dirección

1. Corte el salmón en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Déjelo marinar con sal y azúcar durante 10-20 minutos.
3. Retire la sal y el azúcar y séquelo.
4. Mezcle el miso con el sake.
5. Extienda una capa de miso en una sartén.
6. Cubra con una gasa.
7. Coloque el filete de salmón sobre la gasa.
8. Cubra el pescado con la gasa y extienda el miso restante sobre él.
9. Déjelo marinar durante 8-24 horas.
10. Coloque el pescado en una espátula y colóquela sobre Vision Bake 1/1.
11. Dé la vuelta al pescado y pinte con una capa de mirin por todo el pescado.
12. Horno combinado a 200 °C durante 4 minutos.
13. Listo y a disfrutar.

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