Detalle de la receta

Name: Ensalada otoñal caliente con fideos de huevo
Yield: 10
Cuisine: Eslovaco
Ingredients: 500,0000 g; 5,0000 g; 1,5000 l; 50,0000 ml; 2,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 1,0000 tPcs

Guarniciones Ensalada otoñal caliente con fideos de huevo

25. 9. 2023

Autor: Ondrej Vlcek

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Guarniciones

Cocina: Eslovaco

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Pasos del programa

Precalentamiento:
215 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:45 hh:mm

200 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
estragón	500	g
sal	5	g
agua	1,5	l
aceite de oliva	50	ml
cebolla roja	2	piezas
remolacha hervida	3	piezas
zanahoria	2	piezas
calabacín	2	piezas
cáscara de limón	1	piezas
perejil	40	g
jugo de lima	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	67,3 kJ
Carbohidrato	12,8 g
Grasa	0 g
Proteína	2,2 g
Agua	0 g

Preparación

1. Precalentamos el olla de convección, añadimos los fideos de huevo en una bandeja GN esmaltada, los cubrimos con agua, añadimos sal y cubrimos con una tapa o una tapa y los dejamos cocinar.

2. Durante la cocción, colocamos las verduras cortadas en otra bandeja esmaltada o en una sartén de hierro fundido y las asamos hasta dorar. El tiempo de cocción depende del tamaño de las verduras.

3. Luego, retiramos las verduras y las sazonamos con sal. Dejamos enfriar ligeramente.

4. Escurrimos el exceso de agua de los fideos de huevo después de cocinarlos.

5. En un tazón o en un recipiente gastronómico mezclamos todos los ingredientes y, si es necesario, los sazonamos nuevamente.

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