Detalle de la receta

Aves Pechuga de pollo en salsa de mostaza

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 80 °C

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1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
pechuga de pollo 500 g

Receta de yogur al curry

Nombre Valor Unidad
yogur 60 g
ajo molido 10 g
polvo de curry 10 g
alcaravea molida 5 g
pimientos frescos 25 g
cilantro fresco 30 g
hoja de laurel 2 g
pimienta negro 3 g
sal 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Mg, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 66,5 kJ
Carbohidrato 1,2 g
Grasa 1,5 g
Proteína 12,2 g
Agua 0 g

Dirección

• Mezcla la pechuga de pollo con los ingredientes de la marinada, deja enfriar y guarda en refrigeración por 24 horas
• Antes de cocinar, saca la pechuga de pollo del frigorífico y regresa a temperatura ambiente aproximadamente 30 minutos
• La pechuga de pollo debe colocarse en una parrilla que no esté caliente, no la dejes en contacto, afecta la cocción uniforme
• Completa con agua fría, el calor húmedo aumentará la sensación de frescura, reduce los microorganismos presentes
• Ten cuidado de que la temperatura interna no exceda la norma estándar, la pechuga de pollo y el filete de res no son iguales

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