Detalle de la receta

Aves Pechuga De Pollo Al Curry Con Yogur

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Aves

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 80 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo de cocción al vapor
time icon Tiempo
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 10

Nombre Valor Unidad
pechuga de pollo 500 g

Receta de yogur al curry

Nombre Valor Unidad
yogur 60 g
ajo molido 10 g
polvo de curry 10 g
alcaravea molida 5 g
pimientos frescos 25 g
cilantro fresco 30 g
hoja de laurel 2 g
pimienta negro 3 g
sal 10 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Mg, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, E, K

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 66,5 kJ
Carbohidrato 1,2 g
Grasa 1,5 g
Proteína 12,2 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Marinar la pechuga de pollo con el adobo sazonador y guardar en el refrigerador por 24 horas
◇ Antes de cocinar al vapor, coloque la bolsa de vacío de pechuga de pollo a temperatura ambiente y vuelva a temperatura ambiente para obtener un tiempo de cocción más preciso
◇ El envasado al vacío se coloca en la parrilla de acero inoxidable, no se apilan entre sí, lo que afectará el calentamiento uniforme
◇ El enfriamiento completo con agua helada, la expansión y contracción del calor aumentan el sabor firme y reducen el riesgo de crecimiento microbiano
◇ Para Shufei, tenga en cuenta que la temperatura de esterilización debe cumplir con los estándares de seguridad, y los estándares para pollo, cerdo, pescado y ganado son diferentes

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