Detalle de la receta

Verduras Berenjena asada con ajo y chile

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Verduras

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 195 °C

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1
Modo combinado
60 %
time icon Tiempo
time icon 12:00 mm: ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
berenjena 300 g

receta de condimento

Nombre Valor Unidad
ajo molido 100 g
pimiento rojo 100 g
sal 3 g
chalote 10 g
salsa de ostras 10 g
glutamato monosódico 3 g
azúcar de sémola 3 g
pimienta blanca molida 3 g
alcaravea molida 3 g
aceite de oliva 300 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 286,2 kJ
Carbohidrato 43,2 g
Grasa 2,4 g
Proteína 14,1 g
Agua 0 g

Dirección

◇ No corte la berenjena, remójela en agua con vinagre blanco durante 5 minutos antes de asar, puede mantener el color de la piel.
◇ Hecho con ajo picado y chile, freír el ajo picado, el chile picado y sazonar en aceite para ensalada en secuencia
◇ La berenjena entera se cocina en el horno y luego se corta después de que sale del horno para mantener la humedad interna.
◇ Cortar la berenjena y esparcir la sazón, luego volver al horno de vapor y continuar horneando la sazón por 3 minutos

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