Detalle de la receta

Pescado Barbijo de Pescado a la Plancha

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Pescado

Cocina: Chino

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 265 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
10 %
time icon Tiempo
time icon 05:00 mm: ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 1

Nombre Valor Unidad
Mandíbula de pargo de marea de Taiwán 250 g

receta de condimento

Nombre Valor Unidad
vino de arroz 20 ml
pimienta blanca molida 3 g
sal marina 2 g
limón 10 g
jugo de lima 10 ml

Nutrición y alérgenos

Alérgenos:
Minerales: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 1540,2 kJ
Carbohidrato 2,6 g
Grasa 17,8 g
Proteína 45,4 g
Agua 0 g

Dirección

◇ Lavar la barbilla de dorada para quitar impurezas, secar el agua, verter vino de arroz y esperar 10 minutos
◇ Después de absorber el agua, espolvorea sal marina y pimienta blanca por ambos lados al gusto
◇ Use una bandeja para hornear plana antiadherente, que tenga buena conducción de calor y fría hasta que estén doradas.
◇ También puedes probar a poner papel de horno y rodajas de limón debajo de la barbilla del pescado, y hornear a temperatura alta para aumentar el aroma a limón
◇ Usando la temperatura en el centro de la sonda, no importa freír 1 rebanada o 10 rebanadas, el dispositivo detectará automáticamente el tiempo
◇ Se recomienda agregar jugo de limón, sal y pimienta de mostaza, y sal y pimienta de toronja para aumentar el sabor

Accesorios recomendados

Parrilla Diagonal Visión

Parrilla Diagonal Visión

Bandeja Vision panaderia

Bandeja Vision panaderia

Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa

Cubeta gastronorm en acero inoxidable lisa