Detalle de la receta

◇ Al vapor el pollo en caldo claro, sumergir las alas en agua fría, recoger el líquido para usar
◇ Cocina la sopa de ternera picante durante 1 hora, descansar 24 horas antes de degustar
◇ La sopa picante y el pollo se cocinan juntos, con un tiempo de cocción prolongado, soltará agua, el sabor se atenuará.
◇ Debido a esto, la sopa terminará siendo un pollo picante, la cocción debe ser repetida para lograr un color dorado y un sabor atractivo
◇ La materia prima de pollo picante es bastante fina, se sugiere asar una vez antes de saltear, 5 minutos después, volver a saltear una vez más