Detalle de la receta

Carne picada Carne de res en salsa de soya

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Empresa: Retigo Asia

Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Chino

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 235 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Modo combinado
60 %
time icon Tiempo
time icon 10:00 mm: ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Modo combinado
40 %
time icon Tiempo
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes - número de porciones - 20

Nombre Valor Unidad
carne molida 2500 g

ingredientes de condimento

Nombre Valor Unidad
tomate 500 g
agua de ósmosis inversa 1000 ml
pure de tomate 100 g
cebolla 100 g
zanahoria 100 g
raíz de apio 50 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 9
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 292 kJ
Carbohidrato 3,2 g
Grasa 21,4 g
Proteína 21,7 g
Agua 0 g

Dirección

Primer paso
Coloque la carne de res en trozos en la mezcla de salsa de soya 1/1 GN (agregue rapidez de calor, cocine para obtener un color dorado)
Durante el proceso de cocción, es necesario evitar que la carne de res y la clara de huevo se aglomeren, ya que se requerirá mezclar juntos

Segundo paso
Agregue pimiento dulce, pimiento rojo, jengibre fresco, entre otros condimentos aromatizantes, y precocine en una olla caliente para liberar los olores
Agregue la carne de res tierna cocida, la verdura de col deliciosa, agua y otros ingredientes como especias en una mezcla continua de fuego bajo para cocinar
Los condimentos deben mezclarse con los ingredientes, una vez en 15 minutos se debe mezclar nuevamente

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